L’épiphanie approche et avec elle, la traditionnelle galette des rois. Mais comment s’assurer que votre galette soit non seulement délicieuse mais aussi éblouissante ? Suivez ces conseils pour obtenir une galette brillante qui épatera vos convives.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la frangipane: mélangez dans un saladier les amandes en poudre, le sucre glace et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de rhum pour parfumer.
Étape 2
Dressage de la galette: déposez un rouleau de pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez uniformément la frangipane dessus, en laissant un bord libre tout autour. Placez la fève sur la frangipane. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte et scellez bien les bords.
Étape 3
Dorure: battez légèrement le jaune d’oeuf et badigeonnez-en la surface de votre galette à l’aide du pinceau. Dessinez ensuite des rayures ou des motifs délicats avec la pointe d’un couteau (sans percer la pâte).
Étape 4
Cuisson: enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la galette prenne une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : pour une brillance exceptionnelle, saupoudrez légèrement votre galette de sucre glace après avoir appliqué le jaune d’oeuf et avant d’enfourner.
Un accord parfait
Si vous servez votre galette des rois en dessert, optez pour un cidre brut ou doux selon vos préférences. Ce dernier apportera fraîcheur et légereté pour équilibrer la richesse de l’amande.
L’info en plus
La symbolique de la galette des rois Liée à l’épiphanie, qui célèbre l’apparition du Christ aux Rois mages, cette tradition remonte au XIVe siècle en France. La fève cachée dans la galette désigne le ‘roi’ ou ‘la reine’ du jour.
En tant que jeune média indépendant, CHATEAUNEWS a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
