Très dédaigné ou vu comme sale, le sucre roux est acheté par défaut sur le marché. Il est aussi à tort appelé sucre des diabétiques car il a la même sucrosité (capacité à rendre sucré) que le sucre blanc et en plus contrairement au sucre blanc, il pourrait être appelé « sucre BIO ». Le sucre roux est le sucre issu du jus de canne brut qui contient des fibres, c’est ce qui lui donne sa couleur marron. Pour le rendre plus esthétique, les industriels ont pensé à le traiter à la chaux pour le « blanchir » et ensuite le recristalliser soit sous forme de poudre ou de carreaux comme il se présente sur le marché.
Cameroun – Epidémies : La région du Sud en état d’alerte
Après le communiqué du délégué régional de la Santé Publique de la Région du Sud, annonçant la découverte de cas...
