Noir, de la crête aux pattes, de l’os au plumage en passant par la chair. L’Ayam Cemani est une race de poulet totalement noire, d’origine Indonésienne, de l’île de Java.
Cette coloration noire est due selon le magazine Nautilus à une mutation génétique, précisant que ce poulet totalement noir aurait été utilisé pour des rites mystiques en Indonésie.
Le coût du poussin d’un jour de l’Ayam Cemani s’élève à près de $200. Alors que les consommateurs s’arrachent cette race de poule et coq pour un coût unitaire de près de 2000€.
