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Croûtons maison : astuces et recettes pour les réussir à tous les coups

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Croûtons maison : astuces et recettes pour les réussir à tous les coups

L’art de réaliser des croûtons maison est à la portée de tous. Ces petits dés de pain dorés apportent une touche croustillante et savoureuse à vos soupes, salades ou peuvent même être dégustés seuls comme un snack gourmand. Suivez ces quelques conseils et astuces pour les réussir à tous les coups.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Pain rassis
4 cuillères à soupe de Huile d’olive
1 cuillère à café de Ail en poudre
Herbes de Provence
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Four ou poêle
Plaque de cuisson ou poêle

Préparation

Étape 1

Coupez le pain rassis en dés réguliers d’environ 1 cm de côté. Le pain rassis est plus facile à travailler car il est moins élastique que le pain frais.

Étape 2

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les dés de pain. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur toutes leurs faces.

Étape 3

Revenir : cuire doucement jusqu’à ce qu’un aliment prenne une couleur légèrement dorée.

Étape 4

Ajoutez l’ail en poudre, une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les croûtons s’imprègnent des saveurs.

Étape 5

Si vous préférez utiliser le four, préchauffez-le à 180°C (thermostat 6), étalez les dés de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec l’huile d’olive assaisonnée des herbes et épices. Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant la coloration.

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus savoureux, frottez vos croûtons avec une gousse d’ail fraîchement coupée avant la dernière minute de cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner une salade agrémentée de ces croûtons faits maison, optez pour un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc léger qui complétera parfaitement les textures croustillantes et la richesse aromatique des herbes.

L’info en plus

Les croûtons ont cette capacité unique d’enrichir n’importe quel plat par leur texture et leur goût. Originaires du monde entier sous différentes formes, ils sont particulièrement prisés dans la cuisine française pour ajouter du croquant aux potages et veloutés.

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