Un coulis de framboise fait maison, c’est la touche finale qui transforme un simple dessert en une œuvre d’art culinaire. Suivez cette recette pour concocter un nectar rouge rubis aussi onctueux que savoureux, capable d’enchanter vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que les framboises se délitent, formant une compote.
Étape 2
Passez le mélange au mixeur plongeant (ou blender) pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Filtrez la préparation à travers une passoire fine au-dessus d’un récipient propre, en vous aidant de la spatule pour presser doucement et extraire tout le liquide sans les graines.
Étape 4
Laissez refroidir le coulis avant de l’utiliser pour napper vos desserts.
Suggestion de boisson
Pour accompagner un dessert relevé par notre coulis, un Moscato d’Asti, avec sa douceur pétillante et ses arômes fruités, sublimera à merveille la fraîcheur acidulée des framboises.
L’info en plus
Un peu plus sur le coulis
Le coulis, issu du terme coulée, désigne en gastronomie une sauce fluide réalisée à partir de fruits ou légumes passés au mixeur. Il sert souvent d’accompagnement pour agrémenter des desserts tels que cheesecakes, glaces ou panna cotta.
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